Das beliebteste Aroma

Echte Vanille selbst ziehen: So ernten Sie die Schote von der Fensterbank

Eine Vanillepflanze mit gelber Blüte in einem Botanischen Garten. (Symbolbild)
+
Die echte Vanille ist auch sehr schön anzusehen. (Symbolbild)

Kaum ein anderes Aroma wird so oft verwendet wie Vanille, doch sie kostet auch seinen Preis. Sie können aber auch die echte Vanille selbst ziehen.

München – Das Aroma der Vanille ist als Zutat sehr beliebt. Die echte Vanille ist eine Orchidee und Kletterpflanze. Sie wächst normalerweise an einem tropischen und subtropischen Ort, aber kann auch hierzulande unter gewissen Voraussetzungen angebaut werden. Mit Geduld und Pflege können auch die beliebten Schoten geerntet werden.
Wie Sie die Vanille anbauen und welche Voraussetzungen dafür zu erfüllen sind, verrät 24garten.de*.

Nach der Ernte müssen die Vanilleschoten unbedingt getrocknet werden, damit sie ihr beliebtes Aroma entwickeln. Sie müssen aber auf bestimmte Weise fermentiert werden. Dafür werden sie kurz in heißes Wasser getaucht. Anschließend werden diese in feuchte Tücher gewickelt, die in der Nähe einer Heizung getrocknet werden. Das kann bis zu vier Monate dauern. Hat sie ihre typische Färbung angenommen, ist sie fertig. Aus diesen selbst geernteten Schoten kann man nicht nur das Mark nutzen, sondern auch die gemahlenen Schoten an sich, diese haben sogar mehr Aroma als das Mark. Also es lohnt sich. *24garten.de ist ein Angebot von IPPEN.MEDIA.

Kommentare