Diese mexikanische Enchilada-Lasagne ist das ultimative Wohlfühlessen
Am 21. Oktober ist internationaler Nacho-Tag
Wieso wir dann heute kein Nacho-Rezept für euch im Petto haben? Jetzt mal ehrlich: Nachos sind in ihrer einfachsten Form Tortilla-Chips mit Käsesauce und eventuell noch Jalapeños. Dafür brauchst du doch kein Rezept, oder? Falls doch, probier doch dieses: Nacho-Käsedip mit Bohnen. Falls du aber die Tortilla-Chips gerne als Hauptgericht und nicht nur als Kino-Snack isst, dann solltest du unsere mexikanische Enchilada-Lasagne mit Nacho-Topping probieren.
So geht‘s:
Du brauchst diese Zutaten:
- 2 EL Speiseöl
- 80 g rote Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 g Chilischote, gehackt
- 400 g Hackfleisch
- 375 g Mais (a. d. Dose)
- 250 g Kidneybohnen (a. d. Dose)
- 800 g stückige Tomaten (a. d. Dose)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüss
- 100 g Paprika-Frischkäse
- 200 g Saure Sahne (10 % Fett)
- 8 Tortillas / Weizenfladen (20cm Durchmesser)
- 300 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Tortilla-Chips
So einfach ist die Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten.
- Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
- Mais, Kidneybohen und stückige Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Saure Sahne und Paprika-Frischkäse unterrühren, aufkochen lassen und beiseite stellen.
- Eine Auflaufform mit etwas Speiseöl einfetten. 2 Tortilla-Fladen darin auslegen, mit etwas Hackfleischsauce bedecken und geriebenen Mozzarella bestreuen. Tortilla-Fladen, Sauce und Käse abwechselnd schichten, bis die Hackfleischsauce aufgebraucht ist.
- Die oberste Schicht mit Mozzarella und Tortilla-Chips bedecken.
- Auflauf etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Reinhauen!
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